＜４つの“新ご当地グルメ”！？＞

2026年2月19日、山口県の新たなご当地グルメのお披露目会が開催されました。

会場には、県内の参加店舗のブースが並び、報道関係者もたくさん。

それぞれのブースから漂う香りに、新ご当地グルメへの期待も高まります。

 

ゲストとして参加したのは、「やまぐち観光スイッチャー」の完熟フレッシュのお二人！

軽快なトークで会場を盛り上げました。

 

山口県といえば、これまでは「瓦そば」「チキンチキンごぼう」といった名物グルメが親しまれてきました。

今回、そこに新たに加わる次世代ご当地グルメが誕生！！

発表されたのは、こちらの４品。

長州チキンステーキ

山口県のブランド鶏「長州どり」、または地鶏の「長州黒かしわ」を使用したチキンステーキ。

店舗ごとにこだわりの味付けやソースが楽しめます。

 

長州海鮮まぶし

山口県産の旬の魚介をふんだんにご飯に乗せていただくメニュー。

「ひつまぶし」の要領で薬味や出汁で味変しながら味わいます。

 

長州海鮮うにしゃぶ

オリジナルのウニスープで山口県産の魚介が楽しめるしゃぶしゃぶ。

生うにを合わせて贅沢に「乗っけうに」「追いうに」も楽しめます。

 

美酒海鮮瓦焼き

山口県の魚介と地酒を使った一品。

山口らしい瓦焼きスタイルで焼いた海鮮に、地酒をかけて香りから楽しみます。

 

この４つのコンセプトをもとに、山口県の飲食店や宿泊施設がオリジナルメニューを開発。

同じコンセプトメニューでも、お店ごとにそれぞれの個性が光ります。

 

開発は、旅行情報誌「じゃらん」のアドバイザーとともに約三年かけて進められたそう。

山口県自慢の食材を最大限に活かすべく誕生した大注目のグルメです。

 

＜山口市内の実施店舗＞

山口県の新たな観光コンテンツとして生まれた今回の新ご当地グルメ。

県内各地の飲食店が試行錯誤してたどり着いた本気の一皿です！！

ここからは、新ご当地グルメを楽しめる店舗の中から、山口市内の実施店舗をご紹介いたします。

地元の方も、観光で訪れる方も、ぜひチェックしてみてください！

 

湯田温泉ユウベルホテル松政

【海宝しゃぶ会席プラン】

発酵うまみベースの出汁にウニペーストがたっぷり溶け込んだ濃厚スープ。

新鮮な旬の魚介をしゃぶしゃぶでいただきます。

トリュフとクリームチーズのソースで和から洋へと味変も。

締めには雲丹リゾットにしてたくさんの薬味で自分好みに味わえます！

 

＜店舗情報＞湯田温泉ユウベルホテル松政

住所：〒753-0056 山口県山口市湯田温泉3−5−8

TEL：083-922-2000

 

イタリア食堂ベケ！？

【長州鶏悪魔風ギョットーネソース】

イタリアの塩やハーブを使って、皮目をパリッっと仕上げた長州どり。

鳥の肝を使ったギョットーネ（食いしん坊）ソースは臭みがなく、長州鶏に深みを与えます

たちばな農園のトマトを使用したトマトジャムもさっぱりした甘味がいいアクセントに！

 

＜店舗情報＞

イタリア食堂ベケ！？

住所：〒753-0094 山口県山口市野田2

TEL：083−996−5230

 

素晴らしきかな人生／牛串とらまめともつ鍋こ豆各店

【獺祭と酒盗が香りたつ長州海鮮瓦焼き】

熱々の瓦で焼いた山口の海鮮に酒盗入りの獺祭（だっさい）をかけて、その立ち上がる香りとともに楽しむ一品。

お酒のアテとしてもピッタリ！！

 

炭火串焼きやきとん／素晴らしきかな人生／牛串とらまめともつ鍋こ豆各店

【夏みかん香る長州鶏炭火焼きチキンステーキ】

長門の長州鷄と萩の夏みかんを掛け合わせたメニュー。

夏みかんベースの調味液に一晩漬けた鶏肉を炭火焼きにし、仕上げに夏みかんの特製ソースでさっぱりした味わいに。

 

素晴らしきかな人生／牛串とらまめともつ鍋こ豆各店

【雲丹の豆乳すきしゃぶ】

「雲丹しゃぶ」×「すき焼き」の贅沢すぎるメニュー。

海鮮はもちろん、さっとスープにくぐらせた県産和牛にウニを乗せて「ウニク」にすれば満足感もぐんと上がります！

〆にはうどんにしてツルッと。

 

＜店舗情報＞

素晴らしきかな人生　山口店

住所：〒753-0047 山口県山口市道場門前2−4−21

TEL：083−928−6770

 

牛串とらまめともつ鍋こ豆　湯田店

住所：〒753-0056 山口県山口市湯田温泉

TEL：083−976−5880

炭火串焼きやきとん　政之助

住所：〒753-0822 山口県山口市周布町1−5

TEL：083−941−5082

 

※県内の炭火串焼きやきとん、素晴らしきかな人生、牛串とらまめともつ鍋こ豆各店にてお求めいただけます

 

はるさあ　Modern　Japanese

【山口鮮魚のウニしゃぶ】

【長州どりのチキンステーキ】

住所：〒753-0056 山口県山口市湯田温泉3−1−12

TEL：083−966-0045

 

萩・長門から開発が始まり、今では県内全域で53店鋪・53メニューが提供されている新たなご当地グルメ。

ぜひ各地のお店を巡りながら新しい山口の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？

 

「4つの新ご当地グルメ」

山口市の店舗情報などの詳細は　　山口市観光情報サイト　西の京やまぐち　に掲載されています。

山口県全域の新ご当地グルメについての詳細は　山口県観光サイト　「おいでませ山口へ」　をご覧ください。

ぜひ一度確認してみてくださいね！