山口の給食が生んだ名物グルメ「チキンチキンごぼう」とは？
由来・レシピ・スタンプラリー情報まとめ
山口県民なら誰もが知る最強の名物グルメ
「チキンチキンごぼう」。
揚げた鶏肉とごぼうを甘辛いタレで絡めた料理で、
山口県の学校給食から生まれたソウルフードとして知られています。
カリッと揚がった鶏肉と、香ばしいごぼうの食感が絶妙で、
子どもから大人まで幅広い世代に愛されている人気メニューです。
現在では、家庭料理としてはもちろん、居酒屋や食事処、パン屋などでも提供されるようになり、
山口県を代表するご当地グルメの一つになっています。
カリッとジューシーな鶏肉に、香ばしく揚げたごぼうの食感がアクセント。
一度食べたら、病みつきになること間違いありません！
チキンチキンごぼう誕生秘話
山口県を代表するご当地グルメ「チキンチキンごぼう」。
実は、1995年ごろに山口市立大歳小学校の学校給食から生まれたメニューです。
当時、給食のマンネリ化を解消するため、栄養教諭がオリジナルメニューを募集。
その中で採用されたのが、鶏肉とごぼうを甘辛く仕上げた「チキンチキンごぼう」でした。
もともとは、ある家庭で作られていたレシピで、
根菜の煮物が苦手なお孫さんでも食べやすいように考えられたメニューだったそうです。
名前のインパクトもあり、チキンチキンごぼうは給食で大人気に。
今では学校の枠を超え、家庭料理や飲食店のメニューになるほど県民からの熱い支持を集めています。
発祥の大歳小学校では、近年「チキンチキンごぼうプロジェクト」も行われ、
オリジナルキャラクターや歌も制作されています。
チキンチキンごぼうの作り方｜家庭でも簡単に作れる人気レシピ
家庭でも簡単に作れるのが、チキンチキンごぼうの魅力です。
カリッとジューシーに仕上げるには、鶏肉とごぼうをしっかり揚げるのがポイント。
甘辛いタレがよく絡み、ご飯が止まらなくなるおいしさです。
材料（3人分）
- 鶏もも肉：240g
- ごぼう：120g
- さやなし枝豆：適量
- かたくり粉：適量
- 揚げ油：適量
【タレ】
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- 酒：小さじ1
- みりん：小さじ1
作り方
- ごぼうは斜め切りにし、約10分水にさらしてアクを抜き、水気をふき取る
- 鶏肉は1.5cm角に切り、ごぼうと一緒にかたくり粉をまぶして油で揚げる
- フライパンに砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れて加熱し、軽く煮詰める
- 揚げた鶏肉とごぼうをタレに加え、全体に照りが出るまで絡める
- 塩ゆでした枝豆を加えて完成
家庭でも簡単に作れるのがチキンチキンごぼうの魅力の一つ！
カリッとジューシーに仕上げるにはしっかり揚げるのがポイントです。
甘辛のタレはご飯が止まらなくなりますよ！
「チキンチキンごぼうスタンプラリー」開催中！
現在、山口市内では「Yamaguchi チキンチキンごぼうスタンプラリー」が開催されています。
給食から生まれたチキンチキンごぼうを、山口市内のさまざまな飲食店で食べ比べできるイベントです。
居酒屋、食事処、パン屋など、各店舗ごとに異なるチキンチキンごぼうを楽しめるため、
チキンチキンごぼう好きにはたまらない企画となっています。
▼山口市内のチキンチキンごぼう提供店はこちら
開催期間：2026年3月20日（金・祝）〜5月1日（日）
お問い合わせ：083−933−0088（山口観光コンベンション協会）※平日9:00〜17:00
⚫︎スタンプラリーの参加方法
①ラリー参加店舗で台紙を入手し、対象メニューを購入
②一人一枚の台紙で、一人一品購入で１スタンプ
③スタンプが集まったら、景品の引き換え場所でオリジナルグッズをゲット！
【景品の引き換え場所】
・湯田温泉観光回遊拠点施設 狐の足あと
・新山口駅観光交流センター
・山口駅観光案内所
※詳細についてはこちらをよくご確認ください
⚫︎景品はオリジナルグッズ
５店舗のスタンプ → オリジナルランチパック
10店舗コンプリート → オリジナルフードポット
各店舗で食べ比べができ、チキンチキンごぼう好きにはたまらないイベントです！
イートインでもテイクアウトでも店舗がたくさんあるので、状況に合わせてお店をチョイスできるのも参加しやすいですね。
山口を訪れたらチキンチキンごぼうを味わってみよう
子どもたちの「おいしい」から始まり、30年以上愛され続けてきたチキンチキンごぼう。
給食で親しんだ山口県民にとっては懐かしい味であり、観光で訪れた人にとっては山口ならではの名物グルメです。
まだ食べたことがない方は、山口に来た際にぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
